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杜仲炖猪尾巴一道养生炖汤怎样做才好喝?非常非常简单

发布时间:2019-10-09 19:18:58 已有: 人阅读

  杜仲是一味中药,具有补肾的作用。一般四五十岁的中年人,有时会出现腰酸背疼的现象,这时候,家里的老人家就会提议:买点杜仲回来炖猪尾巴吧。

  杜仲炖猪尾巴,具体应该使用多大的药量才能有作用?因为本人不是医生,不知道具体要使用多大的药量才能够产生疗效,所以不懂的话不敢乱说。单以炖汤的口感来说,按照怎样的比例才能够炖出一盅好喝的汤,其实是很有讲究的。下面,我们就这个问题,来聊一聊杜仲炖猪尾巴的配方。杜仲炖猪尾巴

  炖这个汤之前,我也为放不放这片姜而纠结过。炖猪尾巴,单放杜仲和花生米,到底会不会有腥味?放一片姜能够达到去除腥味的效果吗?

  结果,经过实践,把汤炖好了以后,喝了一口,总算是心中有数了。杜仲炖猪尾巴,如果放一片姜一起炖,不但无法去腥,反而还会因为姜在炖的过程中,释放出来的姜汁融于汤中,严重影响了汤的口感(当然,如果您是特别喜欢姜的味道,加一两片姜一起炖汤也是可以的)。

  所以,在我以后使用杜仲炖猪尾巴的配料表里面,就把姜给删除了。直接将杜仲和花生米用清水冲洗一下,然后放在炖盅里面,和猪尾巴一起炖就可以了。

  配料中的梅花猪尾巴一条,是因为当地的传统品种梅花猪:个头不是太大,肉质特别紧致、细嫩,一整条猪尾巴也不会太大,正好适合一个小家庭2-3个人食用。

  炖汤之前,将猪尾巴清理干净(猪尾巴上面没有清理干净的猪毛用煤气炉的火烧一下),然后斩成合适的小段后放入炖盅,再加入冷水盖过肉面少许,放在电炖锅里面,隔水炖3-4个小时左右,炖好以后,加入少许食盐调味就可以了。

  如果您觉得焯水会更健康,能够减少嘌呤,那么您就按照自己的想法去做。只是焯过水以后,炖出来的汤,味道可能会没有那么清甜,比起猪尾巴不焯水炖的汤来说口感会差很多。

  杜仲和猪尾巴炖好的汤,虽然带有一点点药味,但是味道还是很容易让人能够接受的。汤里加入的花生米,增加了汤的甜味和香味。猪尾巴软糯、鲜香,吃起来口感非常不错。

  之前炖的汤放了一片姜,严重影响了汤的口感。后来又炖了几次,没有放姜。结果口感好了许多,所以建议不要放姜。

  结语:这样的一道药膳养生炖汤,在广东几乎是家喻户晓的。腰酸背疼的时候,用少许杜仲、花生和猪尾巴一起炖汤,连续喝几天,真的会起到良好的效果。

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